パティシエ通信・コシヒカリクッキー チョコチップ

みなさんこんにちは！HATAGO井仙パティシエの平賀です。

 

ようやく夏が訪れたと思ったら梅雨に逆戻りしたような不思議な天気が続いていますね！

越後湯沢は朝と夜が涼しくとても過ごしやすいです。

 

今回はパティシエたちから絶大な人気を誇る”コシヒカリクッキー チョコチップ”をご紹介します！

 

チョコチップクッキーと聞くとアメリカンクッキーのようなザクッザクッとしたものを想像する方が多いと思いますが、HATAGO井仙のチョコチップクッキーは一度食べたらやみつきになること間違いなしの口溶けの良いサクサクッとした食感が特徴なんです！

 

そのサクサク食感の秘密は２つあります。

 

１つ目は乳脂肪

クッキーといえば卵をつなぎとして作っているレシピが一般的ですが、HATAGO井仙のチョコチップクッキーはつなぎに卵を使わず乳脂肪を入れているんです！

卵が入っていない分コクが無いあっさりしたクッキーかと思いきや

乳脂肪を含ませることによってクリーミーでいて軽く、口溶けの良

いクッキーに焼きあがります。

 

なにより卵が入っていないので卵アレルギーの方も召し上がることができます。

おいしいクッキーを食べさせたい、プレゼントしたい！とお悩みでしたらHATAGO井仙のチョコチップクッキーを贈ってみるのはいかがでしょうか？

 

２つ目は加えている米粉の量。

米粉はグルテンのような粘り気が無いのでサクッサクッとした食感に仕上げられますが、多すぎるとガリガリとしてしまいす。

逆に小麦粉が多いとしっとりしすぎてしまうのでこのサクサク食感にするために何度も試行錯誤し今のレシピにたどりつきました！

言葉では表しにくいですが食べてみてわかるこのサクサク食感、ぜひご体感くださいませ。

 

そして加えているチョコチップはビターとスイートの２種類。

くどすぎず苦すぎずな絶妙な甘さとなっております♪

 

コシヒカリクッキー　チョコチップ　￥４０７（税込み）

 

オンラインショップとお電話からもご注文を承っておりますのでお気軽にご利用くださいませ。

 

オンラインショップはこちらから。

 

フリーダイヤル：０１２０－７７０－４４０

 

 

ryugon cafe

ＯＰＥＮ　　１０：００

ＣＬＯＳＥ　１７：００　（L.O.１６：３０）

 

越後湯澤んまや駅中店

ＯＰＥＮ　　　９：００

ＣＬＯＳＥ　１８：００　（L.O.１７：３０）

 

※季節により営業時間の変動がございます。

 

一度食べたらやみつきになる”コシヒカリクッキー チョコチップ”

ぜひ一度ご賞味くださいませ。