パティシエ通信・雪国マカロン

みなさんこんにちは！ＨＡＴＡＧＯ井仙パティシエの平賀です。

 

越後湯澤はまだ長雨が続いています。カラッとした快晴の日が待ち遠しいです！

 

７月に入り、晴れ間が多くなってくるであろう今！近場で気分転換やショッピングもいいですが、暑いのでお家にこもってのんびり家カフェをしてみるのはいかがでしょうか？

 

そこで今回は家カフェを素敵に彩る”雪国マカロン”をご紹介します。

 

雪国マカロンは新潟野菜のクリームやジャムをサンドしたマカロンで、自分へのご褒美にもちょっとした手土産としても使われています。

 

雪国マカロン最大の特徴はサクッとした生地に南魚沼産のコシヒカリの米粉を使っていること。

なので焼きあがって窯から出すとき、まるでおかきのような香りがするんです！

食感も一般的なマカロンよりもソフトなので「こどもでも食べやすい！」と喜ばれています。

 

雪国マカロンは全部で８種類ありますがその中でも１番人気なのが越後姫！

新潟のブランド苺である越後姫のみを使用したジャムは酸味が少なく香りもいいのでお子さんからご年配の方にまで人気です。

スッキリとした味わいの紅茶と一緒に食べてみるのはいかがでしょうか？

見た目も可愛らしいピンク色なのでお皿にひとつのっているだけでも華やかになります♪

 

そしてこれからの季節にぴったりの枝豆も忘れてはいけません！

新潟県産の枝豆パウダーをふんだんに使用した枝豆クリームは枝豆の香りと白餡の優しい甘さが絶妙にマッチしています。

和風な枝豆マカロンは緑茶ともよく合うので縁側でゆったりと食べると風情があっていいですね！

 

雪国の食材といえば雪下にんじん！

その名のとおり雪の下で寝かせることによって甘くなった雪下にんじんはにんじん独特の風味が少なく、オレンジジュースを少し加えているのでにんじん嫌いなお子さんでも食べやすくなっています。

 

私、パティシエ平賀の個人的No.１はゴマです！

クリームには白ゴマと黒ゴマを使っており、ゴマの香りとコク、そしてミルクチョコと合わせてガナッシュにしているのでまろやかな味わいのゴマクリームが出来上がります。

生地にもゴマペーストが練りこんであるのでゴマ好きな方もそうでない方にも召し上がっていただきたい一品になっています！

 

他にはトマト・むらさき芋・かぼちゃ・栗の味があり、全種味わえるのは雪国マカロン８個入りのみ！

 

雪国マカロン　４個入り(￥７３５　税込み)　

越後姫・枝豆・雪下にんじん・ごま

 

雪国マカロン　８個入り(￥１３６１　税込み)

越後姫・トマト・むらさき芋・かぼちゃ

枝豆・雪下にんじん・栗・ごま

 

※雪国マカロンは４個入りと８個入りの箱売りのみのご用意となっています。

中身の変更はしておりませんのでご了承くださいませ。

 

オンラインショップはこちらから。

フリーダイヤル：０１２０－７７０－４４０

 

ＨＡＴＡＧＯ井仙１Ｆ水屋

ＯＰＥＮ　　　９：００

ＣＬＯＳＥ　１８：００　（L.O.１７：３０）

 

ryugon cafe

ＯＰＥＮ　　１０：００

ＣＬＯＳＥ　１７：００　（L.O.１６：３０）

 

越後湯澤んまや駅中店

ＯＰＥＮ　　　９：００

ＣＬＯＳＥ　１８：００　（L.O.１７：３０）

 

※季節により営業時間の変動がございます。

 

６月２８日から始まった【使っ得！新潟県民割キャンペーン】のクーポン券も３店舗ともご利用いただけます。

 

ほんの気持ちのお土産として。はたまた自分へのご褒美として、雪国の味覚を詰め込んだマカロンはいかがでしょうか？