雪国の「おいしい」をおすそ分け
雪国には、たくさんのおいしいものがあります。豊富な雪解け水と、昼夜の寒暖差がうまさを生む魚沼産コシヒカリ。清らかでやわらかな魚沼の水を使い、寒さの中で仕込む酒。そして、加温することなく味噌を熟成させる昔ながらの天然醸造で仕込んだ味噌。すべてHATAGO井仙が、農家や酒蔵、醸造所とつながり、作ってもらったものたちです。HATAGO井仙でも毎日使い、お出ししているしているこのおいしいものたちを、特別におすそ分けします。１階にあるショップ「んまや」のほか、一部はネットショップでもご購入いただけます。
-
今年も始まりました！2024年12月17日12月に入り、今年は早くから雪が降り始め、雪景色が楽しめる日々です。 皆様、いかがお過ごしでしょうか。 今年も好評、クリスマスケーキの予約販売が始まりました。 クリスマスに、…more -
12月の営業日のお知らせ2024年11月29日雪国も徐々に冬らしい気候になってきました。 周辺の山々は、白く雪化粧し、里に雪が降りてくるのが待ち遠しい季節ですね。 HATAGO井仙を拠点に、スノーアクティビティを楽しむ冬もいかがでしょうか…more -
お電話によるお問い合わせ受付時間…2024年11月25日日頃より、HATAGO井仙および、むらんごっつぉ、温泉珈琲水屋、越後湯沢んまやをご愛顧いただき誠にありがとうございます。 この度、お電話でのご宿泊予約、ランチ・ディナーご予約、カ…more
HATAGO井仙×雪国。
地域と、人とつながって生まれた品々です
お米は、魚沼産コシヒカリの中でも最高級を産する塩沢地区の「宮田農産」と、酒は江戸時代に創業し、酒米本来のうまみを残した淡麗旨口の酒造りを行っている「青木酒造」と、ワインは雪の中で寝かせ、熟成させている「越後ワイン」と、そして味噌は地元産の大豆と八海山の伏流水を使い、天然醸造で仕込んでいる「木津醸造所」と。地域とつながるHATAGO井仙が、直接、作り手と話し、時には作ることにも参加して、一つ一つを実現させました。
雪国の食文化が息づいています
雪深い中で育まれ、味わいを凝縮させた発酵食品や、冬をおいしく過ごす知恵として生まれた乾物、食卓にのぼってきた常備菜や漬物。ひとつひとつに、雪国が培ってきた食文化が息づいています。みんな、ご飯と相性のいい、ご飯をお代わりしたくなる品々です。
「んまや」は地域のショールームです
並んでいるのは、HATAGO井仙が雪国や雪国の人とつながり、作ってもらったものたち。中には、ここでしか買えないものもあります。越後湯沢の隣、塩沢で江戸時代に創業した「鶴齢」の蔵元、青木酒造に特別に醸してもらった限定酒「仙七」。雪国らしく、雪の中で寝かせて熟成させた「豪雪ワイン」。お酒とワインを味わって、雪国という土地に出合ってください。
Cafe
カフェスペースへどうぞ
tel.0120-770-440
OPEN 9:00~18:00
HATAGO井仙１階にある「んまや」の隣にはカフェスペースがあります。オリジナルのスイーツを、温泉水で淹れたコーヒーと一緒にお楽しみください。夏には温泉水の氷でつくったかき氷も登場します。
湯澤るうろ
魚沼産コシヒカリの米粉を使って焼き上げた、やさしい甘さのロールケーキ。米粉ならではのしっとり、ふんわりとした食感が特徴です。
ゆきたましゅねばる
ドイツの伝統菓子シュネーバルをアレンジした雪玉のようなお菓子。米粉を加えたサクッとした生地で、チョコ、ストロベリー、シナモンなどさまざまな味が楽しめます。