２階にあるメインダイニング「むらんごっつぉ」がリニューアルしました。雪国、魚沼で育まれ、培われてきた郷土の味と食の知恵を知り、ゆっくりと味わっていただけるように、オープンキッチンとテーブルの空間へ一新。地元の食と文化が織りなす「雪国ガストロノミー」を提供します。
「むらんごっつぉ」の原点、つまり地元魚沼の食材を使い、それぞれの持ち味を生かすためにシンプルに調理するという点は変わりません。地域の田んぼの人、畑の人、川の人、醸造の人たちとつながりながらも、「雪国」の暮らしや知恵といった文化を感じていただける料理に仕立てました。
詳しくは、11月中旬に公開する「むらんごっつぉ」のwebをご覧ください。ひと足先に、その内容をここでお見せします。
雪国の食と文化に触れる体験プログラム。秋の雪国ガストロノミーツアーは、雪国越後湯沢できのこを収穫。職人が同行して学びながら収穫したものを、メインダイニング「むらんごっつぉ」のオープンキッチンで料理人が目の前で調理をし、召し上がっていただきます。
「雪国ガストロノミーツアー きのこ収穫」
日程：
2017年10月20日、21日、28日、29日
2017年11月2日、8日、9日、10日、11日、19日、20日、21日、24日
内容：1泊夕朝食・きのこ収穫体験付
ご料金：お一人様14,000円（税別）
行程：
13：00 HATAGO井仙 集合・出発 きこの収穫
15：30 帰館 チェックイン
17：20 日本酒講座＆キッチンツアー
18：00 雪国ガストロノミーのディナー
20：00 食事終了 自由行動
翌日7：30〜9：30 朝食
〜11：00 チェックアウト
ご予約は4日前までにご予約ください
持ち物：雨具（雨天時も開催いたします）
＊長靴・手袋は無料レンタルいたします。
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「雪国ガストロノミーツアー きのこ収穫」
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