湯沢や魚沼地域の山菜はアクが少なく柔らかいといわれていますが、それは雪の恵みが大きく関わります。 雪解けの遅い魚沼は、3月から4月にかけて気候が暖かくなっても、まだまだ山は雪に覆われています。そこに春の日差しで雪解けが進むと、一斉に山菜が芽吹き始め、柔らかくアクもすくなくなるいわれています。 山菜が採れる時期はたった1ヶ月。HATAGO井仙では、これらの山菜を「採る・食べる・買う」の3つの過ごし方をご提案しています。

「雪国の山菜を楽しく、美味しく採る山菜ツアー」
スタッフの小野塚(ヅカさん)が案内するツアーは採集だけでなく、発生する場所の見極め方や危険な毒草もご案内します。収穫の後は山菜料理と温泉でおくつろぎください。ほんのわずかなタイミングでしか採れない山菜のためツアーの開催期間はわずかですが、この貴重な山菜を使った料理も楽しめます。

 

【山菜ガストロノミーツアー(1泊2日)】
収穫した山菜はディナーのコースで提供する特別な山菜料理に舌鼓。山菜の知識も得られます。
料金やご予約のご案内はこちら→「山菜ガストロノミープラン」 

【気軽に参加できる日帰り山菜ツアー】
お申し込みはこちらから→ 「日帰り山菜狩りツアー」

2:むらんごっつぉの山菜料理
むらんごっつぉでは山菜ガイドセレクトの山菜を料理として提供しています。「ふきのとう」「こごめ」「わらび」「たらの芽」「こしあぶら」「いら草」「木の芽」「鳥足」など、時期に応じた様々な山菜をお楽しみください。
ランチ 11:30〜14:00
ディナー 18:00〜または19:30〜の予約制(8,000円・12,000円のコースとなります。)
 むらんごっつぉのページへ  *越後湯沢駅構内ムランゴッツォカフェの山菜イタリアンもどうぞ

3:採れたて新鮮な山菜をご家庭でもそうぞ
HATAGO井仙1階の「んまや」では実際にレストランでもご提供している山菜を販売いたします。 山菜が入荷次第販売いたしますので、乞うご期待! ご家庭で魚沼の山菜をお楽しみください。 販売は5月を予定しております。

んまやのページはこちら

「発酵美人酒かすレシピ」、「はじめましての日本酒レシピ40」などの著書で知られてる新潟県在住の料理研究家中島有香さんをお招きし、酒粕を使った料理をご紹介。ランチは中島有香さんとむらんごっつぉ料理長桑名のコラボレーションした酒粕料理が楽しめます。


料金:お一人様3,000円(酒粕ランチ+日本酒マリアージュ)
日時:3月14日(水)11:00~14:00予定 
場所:越後湯澤HATAGO井仙

お申し込みはお電話かメールにて承りますので、参加人数を添えてご連絡くださいませ。
皆様のお越しをお待ちしております。

発酵食と雪国の生活を体験する2日間のツアー。テレビ東京「ガイアの夜明け」でも紹介された、雪国の食文化を探るツアー「雪国ガストロノミーツアー」を開催いたします。創業100年以上の老舗漬物店。今も変わらない製法を守り続けている「山家漬本舗 今成漬物店」では地元の野菜や山菜を地元の酒粕で漬けた、伝統の山家漬けを見学し、雪国の銘酒を代々受け継いでいる酒蔵を巡る1日。夜のディナーは、発酵食をテーマにレストランで和のコースとともに日本酒のマリアージュをお楽しみいただきます。翌日は雪国の生活に触れる「かんじき」を体験。実際に雪原を歩きながら広大な自然を眺めながら、雪国の春を感じていただきます。

【料金】
書斎の間、囲炉裏の間、茶室の間、うたた寝の間の場合
2名1室 お一人様23,000円(税別)
*お部屋タイプにより料金が異なります。

【行程】
当日
12:50 HATAGO井仙集合・出発
13:00 南魚沼市へツアー出発
13:50 伝統の漬物「山家漬」の粕漬け蔵を見学
15:30 酒蔵で冬仕込みを見学
17:00 帰館 チェックイン 自由行動
17:40 料理プレゼンテーションのキッチンツアー
18:00 夕食(雪国ガストロノミーのフルコースディナー)
20:00 自由行動

翌日
7:30~8:30 朝食
9:00 チェックアウト 出発 津南町へ
10:00 雪原散策体験
12:00 昼食・ご入浴
14:00 現地出発
14:40 帰館 自由解散

ツアーに含まれるもの
宿泊代・食事代(夕・朝食)・体験料・保険代

ツアーのご予約はこちらをどうぞ
初春の食と文化を巡る特別な2日間 雪国ガストロノミーツアー

雪原を歩きますのでスキーウェアーなどの防雪対策のできる服装をお勧めします。ウェアーレンタルもご用意しておりますので、別途2600円で手配承ります。
手袋・帽子のレンタルもございます。

「雪国ガストロノミーダイニング」

雪国ガストロノミーとは、料理を通して雪国魚沼の日常、この地の暮らし方といった雪国の知恵をお伝えするしています。その雪国ガストロノミーをよりリアルに体験し、楽しんでいただけるのが、こちらの奥座敷桜でのダイニングプランです。

HATAGO井仙では様々なツアーと組み合わせたダイニングをご用意しております。季節によりオーダーメイドで雪国の文化体験ツアーがオプションでお楽しみいただけます。

・春には山菜、秋にはきのこ収穫と収穫した食材をダイニングで楽しむツアー(5〜6月上旬、10下旬〜11月)
・雪国の酒蔵見学する発酵文化を体験するツアー(通年)
・雪国の生活を体験する「かんじき」作り体験ツアー(1〜3月)

などの季節や旬に合わせたツアーをオーダーメイドでご用意いたします。

例えば、山菜収穫ツアーでは、実際に山に収穫に向かい、様々な種類の山菜を収穫します。

収穫した山菜を調理します。時には一緒に調理に参加しながら、食を体験いただきます。

 

 

お友達やご家族など、皆さんで一緒にご歓談を楽しみながら、旅の思い出やお食事をご堪能ください。

お友達やご家族など、皆さんで一緒にご歓談を楽しみながら、旅の思い出やお食事をご堪能ください。奥座敷桜はリビングと和室(寝室)2部屋を備えていますので、ご宿泊の使い方も多様です。懐かしい友人とのクラス会、社内研修合宿、小さなお子様連れの家族の集まりなどに。ホームパーティの気ままさと、宴会の楽しさが一緒に味わえます。

お料理には雪国の地酒をマリアージュしたお酒も一緒にご提供いたしますので、お酒の飲み方や楽しみ方も含めて、いままで経験できない新しい「雪国ガストロノミーダイニング」をお届けします。

【お料理内容】
先付、魚料理、肉料理、ごはん、デザートを含めた全7品のダイニング料理+ドリンクペアリング(4種)をご用意。ドリンクは乾杯酒を含めお料理にあった4種類のドリンクをペアリングでご提供いたします。
※旬の食材でご用意しておりますので、時期によって内容や品数が異なる場合がございます。
※ご朝食はレストラン「むらんごっつぉ」でのご用意になります。

「雪国ガストロノミーダイニング」のご予約はこちらからどうぞ

 

冬の発酵食と雪国の生活を体験する2日間のツアー。創業100年以上の老舗漬物店で今も変わらぬ製法を守り続けている「山家漬本舗 今成漬物店」では地元の野菜や山菜を地元の酒粕で漬けた、伝統の山家漬けを見学し、雪国の銘酒を代々受け継いでいる酒蔵を巡る1日。夜のディナーは、発酵食をテーマにダイングで調理した和のコースとともに日本酒のマリアージュが楽しめる。翌日は雪国の生活に触れる「かんじき」作りを体験。実際に雪原を歩き冬の自然体験を行います。

【料金】
料金は通常20,000円のところモニター特別料金でお一人様14,000円(税別)
シングル利用は追加5,000円になります。

【行程】
当日
12:50 HATAGO井仙集合・出発
13:13 上越線で南魚沼市へツアー出発
13:50 伝統の漬物「山家漬」の粕漬け蔵を見学
15:30 酒蔵で冬仕込みを見学
17:00 帰館 チェックイン 自由行動
17:40 料理プレゼンテーションのキッチンツアー
18:00 夕食(雪国ガストロノミーディナー)
20:00 自由行動

翌日
7:30~8:30 朝食
9:00 チェックアウト 出発
10:00 かんじき作り体験
12:00 昼食
13:00 かんじきで雪原を歩く体験をします。
15:00 終了
15:30 帰館 自由解散

ツアーに含まれるもの
宿泊代・食事代(夕・朝食)・体験料・保険代

ツアーのご予約はこちらをどうぞ
冬の食と文化を巡る特別な2日間 雪国ガストロノミーツアー

雪原を歩きますのでスキーウェアーなどの防雪対策のできる服装をお勧めします。
ウェアーレンタルもご用意しておりますので、別途2600円で手配承ります。
手袋・帽子のレンタルもございます。

スキー場

冬の湯沢の過ごし方といえば、スキーですね。
昨年はオープン初日から雪も降り長い期間お楽しみいただけたかと思います。今年も冬のシーズンは、湯沢でスキーを楽しみましょう。

当館では、湯沢の周辺にある8つのスキー場から選べるすべりめぐり券のオプション販売を行なっております。ご宿泊に追加3,500円で半日券二枚または1日券一枚としてもご利用いただけるお得な券でございますので、お求めの際はフロントにてお申し付けくださいませ。

こちらの「すべりめぐりご宿泊プラン」も好評ご予約受付中です。

また、当館では”荷物の事前預かり”や”更衣室”はもちろんのこと、”レンタルスキー、スノーボード”もご用意しています。
ウェアのみや手袋、ゴーグルなどの小物一つからでもレンタル承りますので、お気軽にお申し付けください。
また、チェックアウト後ご入浴も当日に限りサービスさせていただいておりますのでお気軽にご利用くださいませ。

レンタル料金はこちらをご覧くださいませ。

スキーをお持ちでなくてもレンタルであれば、気軽に楽しむことができます。
レンタル当日お越しいただいてからでもご用意できますので、
今年の冬は湯沢まで足を運んでみてはいかがですか。

 2階にあるメインダイニング「むらんごっつぉ」がリニューアルしました。雪国、魚沼で育まれ、培われてきた郷土の味と食の知恵を知り、ゆっくりと味わっていただけるように、オープンキッチンとテーブルの空間へ一新。地元の食と文化が織りなす「雪国ガストロノミー」を提供します。

 「むらんごっつぉ」の原点、つまり地元魚沼の食材を使い、それぞれの持ち味を生かすためにシンプルに調理するという点は変わりません。地域の田んぼの人、畑の人、川の人、醸造の人たちとつながりながらも、「雪国」の暮らしや知恵といった文化を感じていただける料理に仕立てました。

 詳しくは、11月中旬に公開する「むらんごっつぉ」のwebをご覧ください。ひと足先に、その内容をここでお見せします。

むらんごっつぉリニューアルページ

お食事のご案内:雪国ガストロノミー

雪国の食と文化に触れる体験プログラム。秋の雪国ガストロノミーツアーは、雪国越後湯沢できのこを収穫。職人が同行して学びながら収穫したものを、メインダイニング「むらんごっつぉ」のオープンキッチンで料理人が目の前で調理をし、召し上がっていただきます。

 

「雪国ガストロノミーツアー きのこ収穫」

日程:
2017年10月20日、21日、28日、29日
2017年11月2日、8日、9日、10日、11日、19日、20日、21日、24日

内容:1泊夕朝食・きのこ収穫体験付

ご料金:お一人様14,000円(税別)

行程:
13:00  HATAGO井仙 集合・出発 きこの収穫
15:30 帰館 チェックイン
17:20 日本酒講座&キッチンツアー
18:00 雪国ガストロノミーのディナー
20:00 食事終了 自由行動

翌日7:30〜9:30 朝食
〜11:00 チェックアウト

ご予約は4日前までにご予約ください

持ち物:雨具(雨天時も開催いたします)
*長靴・手袋は無料レンタルいたします。

ご予約・お問い合わせ

インターネットでのお申し込み
「雪国ガストロノミーツアー きのこ収穫」

お電話でのお申し込み
フリーダイヤル 0120-850-039(9:00〜18:00)
メール info@hatago-isen.jp

 

写真 2015-10-24 11 41 56

紅葉が美しく広がる魚沼で、HATAGO井仙がご案内するもう一つの旅。
雪国の食に触れる雪国ガストロノミーをご案内いたします。秋の食材のひとつキノコをテーマに実際に林に入ってキノコに触れていただきます。楽しく秋の恵みを収穫したあとは、収穫したキノコをご夕食で召し上がっていただきます。

ご予約はこちらからどうぞ
きのこ狩りと雪国ガストロノミーツアー

日帰りで気軽に楽しむプチツアーもございます。
きのこ狩りツアー

雪見温泉ア

 

四季が豊かな越後湯沢だからこそできる贅沢、それが季節を感じる露天風呂です。

冬は深々と降る雪、春は山吹色の山々を眺めながら天然温泉に浸かる、そんな贅沢なほと時が体験できます。

露天風呂付のお部屋や貸切風呂では、ご希望で温泉に浸りながら地酒を飲む”温泉燗”もご用意いたします。

魚沼の地酒を飲みながら温泉を独り占めできる時間は格別です。 温泉燗をご希望のお客様はお気軽に申し付けください。

 

 

雪見温泉イ

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