パティシエ通信・さかすけレアチーズケーキ

こんにちは！HATAGO井仙パティシエの平賀です。

皆様どのようにお過ごしでしょうか？

越後湯沢は３月も終わりすっかり暖かな陽気になりました。これから冬を耐え忍んだ植物たちが芽吹いてきます。

山菜採りにお花見、今から楽しみです！

 

今回ご紹介するのは『湯澤るうろ』・『温泉プリン』に次いで人気の”さかすけのレアチーズケーキ”

 

酒粕の香りと爽やかなクリームチーズを楽しめるレアチーズケーキです。

 

さかすけと聞くと「酒粕のケーキなの？」と聞かれる方が多いですが、とても近いです！

 

さかすけは発酵食品である酒粕を新潟県の酒造組合の方々が作った独自の乳酸菌と掛け合わせ、特殊製法によりできた酒粕よりもさらに栄養価が高いといわれている食材です！なのでこのレアチーズケーキはただおいしいだけではなく「内側から身体を整えてくれる」ケーキなんです♪

 

さかすけはそのまま食べると酸味が強く塩分もないので食べにくい食材ですが、クリームチーズと合わせることによってまろやかになり、さかすけ特有の酒粕の香りも引き立ちます。

 

なんと、さかすけはアルコールが含まれていないので小さなお子さんでも食べられちゃいます♪

 

さかすけレアチーズケーキはもちろんそのままで食べてもおいしいですが「少し味を変えて楽しみたい！」という方におすすめの秘密の食べ方があります…

それは、粗挽きの胡椒を少し多いかな？と思うくらい振りかけることです！

チーズのクリーミーな味わいと鼻から抜ける酒粕の香り、胡椒を噛んだときのピリッとした刺激が味を引き締めてくれます。

甘いのが苦手な方もおつまみ感覚でお楽しみいただけると思います！

 

ただ数量に限りがございますのでお買い求めの際はご注意くださいませ。

 

お電話でのご予約も承っております。

 

フリーダイヤル：０１２０－７７０－４４０

 

さかすけレアチーズケーキ

店内利用　　￥４０７

お持ち帰り　￥４００

 

こちらのケーキはHATAGO井仙１F　水屋、ryugon cafe、越後湯澤んまや駅中店で店頭販売のみとなっております。

 

ＨＡＴＡＧＯ井仙１Ｆ水屋

ＯＰＥＮ　　　９：００

ＣＬＯＳＥ　１８：００　（L.O.１７：３０）

 

ryugon cafe

ＯＰＥＮ　　１０：００

ＣＬＯＳＥ　１７：００　（L.O.１６：３０）

 

越後湯澤んまや駅中店

ＯＰＥＮ　　　９：００

ＣＬＯＳＥ　１８：００　（L.O.１７：３０）

 

※季節により営業時間の変動がございます。

 

日本酒が苦手なシェフがそんな自分でも食べられるようにと作ったさかすけレアチーズケーキ。

南魚沼にお越しの際におひとついかがでしょうか？