キッチンツアーが新しくなります！ 夕食前に豊かな時間を過ごしてみませんか？
皆さんこんにちは！いせんの萩野です。
私たちのレストラン「むらんごっつぉ」では料理を通して私たちの日常やこの地の暮らし方といった雪国の知恵を皆様にお伝えしており、食事前の時間でキッチンツアーとしまして、私たちのこだわりや旬の食材のご案内など調理人とお話を楽しんでいただく時間をこれまで設けておりました。
このたび9月21日（木）からキッチンツアーをより皆様に楽しんでいただけるよう一新いたします。
毎日17:30〜17:45の間、オリジナルの食前酒をお飲みいただきながら
実際に調理人が仕込んでいる様子を覗いたりスタッフと歓談したりと、
皆さんとともに作る時間「アペリティフタイム」を食事前にご用意いたします。
こちらに伴い、ご夕食のスタート時間は
17:45〜もしくは19:30〜の2部制に変更いたします。
アペリティフタイムは17:30〜むらんごっつぉにてご用意しておりますので、
ぜひお越しください。
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『アペリティフタイム』 9月21日（木）より毎日開催！
時間：17:30〜17:45
場所：むらんごっつぉ
＊ご宿泊のお客様、ディナーご予約のお客様限定とさせていただきます。
すでにご予約で17:30からの時間をご選択のお客様もぜひご参加いただき、
その後のご夕食をお楽しみいただければと思います。
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旅先での新しい時間を一緒に楽しみましょう！
パティシエ通信・ブルーベリーファザレ
みなさんこんにちは！
HATAGO井仙パティシエの平賀です。
８月の猛暑が過ぎ去りましたが越後湯沢もまだまだ暑さが残っています。
昼と夜の寒暖差が出てきたので風邪を引かないようにお気をつけくださいませ。
今回ご紹介するのはHATAGO井仙１F水屋でのみ販売している”ブルーベリーファザレ”です！
「ファザレってどんなケーキ？」と考える方が多いと思いますが、ファザレは洋菓子の名称ではなくHATAGO井仙製菓長である志田の師匠がオリジナルで作ったケーキの名前なんです！
HATAGO井仙のファザレはブルーベリーの酸味とバタークリームのコクが楽しめる一品となっています。
ですがバターケーキと聞くとずっしりとした重たいケーキというイメージがありますが、このケーキはブルーベリーのピューレをふんだんに加えているのでバターの濃厚さとピューレの酸味が相乗してまろやかに食べやすくしてくれるんです！
くどさを感じやすいバターも丁寧に丁寧にミキサーにかけ空気を含ませているのでふわっと口溶けが良くなめらかな食感になっています。
そしてクリームにサンドしているのは”ビスキュイ”という卵黄を入れない卵白とアーモンドプードルを使った生地です。
この生地は味が淡白で軽い食感が特徴なので濃厚なバタークリームととても相性がいいんですよ！
バタークリームに苦手意識がある方にこそぜひ、召し上がっていただきたいです！
ブルーベリーファザレ ￥４７０（税込み）
お電話からのご注文も受け付けているので下記の電話番号からお気軽にご連絡くださいませ。
フリーダイヤル：０１２０－７７０－４４０
HATAGO井仙１F水屋
OPEN ９：００
CLOSE １８：００（L.O １７：３０）
志田の修行時代の思い出も詰まった一品。
越後湯沢にお越しの際にぜひ一度ご賞味くださいませ。
9月の定休日のご案内
日ごろよりHATAGO井仙ならびにいせんグループをご愛顧賜り感謝申し上げます。
残暑が続きますが、田んぼが黄金色に色づきはじめ、秋ならではの絶景が広がっています！
本日は、HATAGO井仙館内の ①むらんごっつぉ ②温泉珈琲水屋・越後湯澤んまや
および ③姉妹宿ryugon館内 ryugon cafe
の9月の定休日のご案内をさせていただきます。
①むらんごっつぉ
毎週水曜日ならびに一部火曜日・木曜日と定休日とさせていただきます。
9月6日（水）・7日（木）・13日（水）・１4(木）・20日（水）・26日（火）・27日（水）
※9月26日（火）、27日（水）は社内研修ためお休みとさせていただきます。
②温泉珈琲水屋・越後湯澤んまや
毎週水曜日を定休日とさせていただきます。
9月6日（水）・7日（木）・１3日（水）・20日（水）・26日（火）・27日（水）
※9月26日、27日は社内研修のためお休みとさせていただきます。
③ryugon cafe
毎週月曜日～木曜日を定休日とさせていただきます。
※日帰り入浴はご利用いただけます。
9月25日は社内研修のため日帰り入浴・カフェともにお休みとさせていただきます。
お客様におかれましてはご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。
むらんごっつぉ夏のランチがスタートしました！
みなさんこんにちは。
湯沢は日中ジリジリとした日差しが降り注いでいますが、夜になると少し涼しい風が吹いています。
フジロックや長岡花火も終わり、夏本番がスタートしました！
むらんごっつぉのランチもでも夏メニューになり、雪国の夏野菜をふんだんに使ったコース料理をご提供しています。
ランチの後には日帰り入浴もいかがでしょうか？
暑さで疲れた体を温泉に浸かって癒す過ごし方もおすすめです！
ランチをお召し上がりいただいた方は、お一人様550円で温泉にお入りいただけます。
また、HATAGO井仙の1階「水屋」では温泉水を使ったかき氷もご用意しております。
私のオチ押しは、温泉珈琲のかき氷です。ここでしか楽しめない逸品ですよ。
暑い夏を夏野菜や温泉、かき氷で乗り切りましょう！
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
パティシエ通信・むらんごっつぉの夏季ディナーデザート
みなさんこんにちは。HATAGO井仙パティシエの平賀です！
梅雨明けし、とうとう夏本番を迎えましたね！
子どもたちも夏休みに入りレジャー施設や川、プールなど連日賑わっております。
越後湯沢にお越しの際は熱中症対策を万全にし、目一杯お楽しみくださいませ！
今回はHATAGO井仙２階にあるレストラン”むらんごっつぉ”で提供しているディナーデザート【白桃と紅茶のゼリー、一口レモンパイ】をご紹介します。
ゼリーに入っている桃は新潟県産の白桃を使用しておりそのまま召し上がっても十分美味しいのですがより香りを楽しむために砂糖水で煮てコンポートにし、香り高いアールグレイティーのゼリーの中に加えました。
アールグレイと桃の組みあわせはお互いの香りを引き立たせてくれるので口と鼻いっぱいに香りが広がり、まるでピーチティーを食べているかのよう…
ゼリーは二層になっており下が白桃のコンポートが入ったアールグレイゼリー、上がアールグレイのムースになっているのでさっぱりとしながらもマイルドな味に仕上がっています。
レモンパイは可愛らしい一口サイズで中にレモンクリームを包み焼成しました。
サクサクの食感とレモンの爽やかさをお楽しみくださいませ！
HATAGO井仙２階レストラン【むらんごっつぉ】
OPEN １７：３０
ディナーは予約制となっていますので下記の電話番号から
お気軽にご連絡くださいませ。
フリーダイヤル：０１２０－７７０－４４０
まるでピーチティーを食べているような爽やかなディナーデザート。
魚沼の食材を堪能した締めにお楽しみくださいませ…
今年もフジロックに出店します！
みなさんこんにちは。
ジリジリと暑い日差しが照りつける日が続いていますがいかがお過ごしでしょうか。
今年もフジロックの季節がやってきました！！
夏の湯沢の風物詩の一つにもなっており、フジロックが始まるといよいよ夏本番がやってきたなという気持ちなります。
HATAGO井仙の系列のたっぽ家が今年もフジロックへ出店いたします。
場所は、「Oasis エリア」RED MARQUEEの出口のすぐ横です！
暑い日にさっぱりと、雨が降った時には体があったまる「蕎麦」を提供いたします。
熱中症に気をつけながら、今回もフジロックを存分に楽しみましょう！！
また、越後湯沢駅前のむらんごっつぉでは、7月29日〜31日までフジロック期間限定で定食をご提供したします！
お帰りの前やご朝食にぜひむらんごっつぉへお立ち寄りくださいませ。
ぜひ皆さんのご来店を心よりお待ちしております。
夏メニューがスタートしました！
梅雨明けも間近の湯沢ですが皆様いかがお過ごしでしょうか。
むらんごっつぉでは、7月14日から夏メニューがスタートしました！
新潟は海鮮が豊富と思っている方も多いかもしれませんが、
枝豆の生産が日本一だったり、ナスの種類は20種類以上栽培していたりと、意外と雪国には夏野菜が豊富にあるんですよ！
そんな雪国の夏野菜をこの地域ならではの調理法などを用いて料理し、コース料理をご用意しております。
ディナーも宿泊以外のお客様もご利用いただけますのでご予約をお待ちしております。
お食事に合わせてお酒をご用意する「ペアリング」もおすすめです。ぜひ魚沼のお酒もご一緒にお楽しみくださいませ。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
パティシエ通信・自家製梅シロップソーダ
みなさんこんにちは！
HATAGO井仙パティシエの平賀です。
越後湯沢も７月に入り夏を感じられる気候になってきました！
もう少しで梅雨明けなのでキャンプに川遊び、海水浴など楽しみが目白押しですね。
７月はフジロックフェスティバルもあるので思いっきり楽しんでいってください！
そんな暑さを感じられる７月におすすめなのが自家製の梅シロップを使った ”梅シロップソーダ”です。
「夏といえば！」と楽しみにされている方も多いのではないでしょうか？
この自家製のシロップは酸味と甘みのバランスが良く、マイルドな酸っぱさの後に梅のフルーティーな香りと甘さが火照った体に染み渡ります。
また同じ梅シロップで作ったクラッシュゼリーものせているのでつるんとした食感でより清涼感アップです！
さらに梅は美味しいだけでなく
筋肉の疲れの元となる乳酸を分解してくれたり
胃の粘膜を健やかにし、爽やかな酸味で食欲がそそられるので夏の食事量が減ってしまう方には食欲増進にもなります。
まさしく夏バテ防止、夏を乗り切るための食材なんです！
梅シロップソーダ Sサイズ ￥４２０(税込み)
Tサイズ ￥４６０(税込み)
越後湯澤んまや駅中店
OPEN ９：３０
CLOSE １８：００ (L.O １７：３０)
美味しくて夏バテ予防にも最適な梅シロップソーダ。
越後湯沢にお越しの際はぜひ一度ご賞味くださいませ！
7月の営業日のお知らせ
日ごろよりHATAGO井仙ならびにいせんグループをご愛顧賜り感謝申し上げます。
梅雨明けが間近な湯沢ですが、皆さんはいかがお過ごしでしょうか。
これからここ雪国も夏らしい暑い日が続きます。湯沢の夏といえば、フジロックやお隣の長岡で行われる長岡花火など夏に楽しめるイベントが目白押しです！
本日は、HATAGO井仙館内の ①むらんごっつぉ ②温泉珈琲水屋・越後湯澤んまや
および姉妹店③ryugon cafe
の7月の定休日のご案内をさせていただきます。
①むらんごっつぉ
毎週水曜日ならびに一部水曜日・木曜日と定休日とさせていただきます。
7月5日（水）・6日（木）・12日（水）・13(木）・19日（水）・２0(木）
※7月７日（金）は社内研修ためお休みとさせていただきます。
②温泉珈琲水屋・越後湯澤んまや
毎週水曜日を定休日とさせていただきます。
6月5日（水）・12日（水）・19日（水）
※7月6日、7日は社内研修のためお休みとさせていただきます。
③ryugon cafe
毎週月曜日～木曜日を定休日とさせていただきます。
※日帰り入浴はご利用いただけます。
7月6日、7日は日帰り入浴・カフェともにお休みとさせていただきます。
お客様におかれましてはご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。
お待たせしました！温泉かき氷始まりました！
越後湯澤んまやの梅澤です。
６月27日（火）より、毎年恒例の「温泉かき氷」が始まりました！！
毎年多くのお客様が楽しみに、ご来店いただいております。
実は始まる前から「かき氷は始まりましたか〜？」とご来店されるお客様が多くいらっしゃるくらい当店の夏の風物詩メニューです。
まずは、かき氷で使用している温泉水のご紹介♪
温泉水は、湯沢町神立地区の「神水」を使用しています。
pH値が高く（アルカリ性）、とても柔らかい口当たりで体に優しい温泉水です。
そんな温泉水を、じっくりと時間をかけて凍らせ雪のようなふわふわに仕上げたのが
私たちの温泉かき氷です。
口に含んだ時は、スーっと無くなってしまうくらいふわふわしています！
そこへパティシエ手作りのシロップをトッピングしたら完成です。
シロップのお味は「温泉珈琲」「越後姫」「黒蜜きなこ」「抹茶」の4つからお選びいただけます。
一番人気のかき氷は、新潟県特産いちごの「越後姫」。
濃厚で甘酸っぱいシロップを、氷と一緒に食べるとさっぱりと召し上がれます。
スタッフおすすめは、「温泉珈琲かき氷」。
温泉珈琲かき氷は、8時間かけて抽出した水出し温泉珈琲を使用した
ほろ苦いシロップですので、甘さ控えめがご希望の方にはピッタリ！
お好みで練乳をかけると甘みとほろ苦さが一緒にお楽しみいただけます。
当店の外には、足湯もございますので、足湯を楽しみながらも召し上がるのお勧めします♪
お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りくださいませ。
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております！
温泉珈琲水屋(HATAGO井仙1階)
営業時間：9:00〜18:00 (L.O. 17:30)
フリーダイヤル：0120-770-440