パティシエ通信・湯澤るうろ【いちご】
みなさんこんにちは！
HATAGO井仙パティシエの平賀です。
３月に入ると晴れの日にはどことなく春の陽気を感じられるようになってきました。
冬の終わりが近づくと次は山菜採りやお花見などが楽しみになりますね♪
そして今年もこの季節がやってまいりました…
３月１０日から販売を開始する湯澤るうろ【いちご】
HATAGO井仙でも大人気の季節限定るうろです！
水屋の看板商品である湯澤るうろに大きくカットしたいちごをふんだんに巻き込みました！
湯澤るうろはたっぷりのメレンゲとクリームチーズを混ぜ合わせた生地を使ったロールケーキで、スフレよりも更にしゅわっと消えるようなふわふわ食感と、癖のないサッパリとしたチーズの味が特徴です。
スフレチーズケーキのような生地のるうろにいちごを組み合わせることによって新食感のショートケーキを食べているような感動があります！
生クリームは、今が旬の甘くみずみずしいいちごを引き立たせるため、甘さ控えめにしているのでくどくなく、いちごの甘酸っぱさと合わさり食べる手が止まりません♪
湯澤るうろ【いちご】
ホール １９０１円（税込み）
カット ４９５円（税込み）
湯澤るうろ【いちご】は毎年人気の商品なので時間帯によっては売り切れになってしまうこともあります。
「絶対食べたい！」、「お土産にしたい！」という方はご予約がおすすめです。
お電話からの注文も受け付けておりますのでお気軽にご連絡くださいませ。
フリーダイヤル：０１２０－７７０－４４０
HATAGO井仙１F水屋
OPEN ９：００
CLOSE １８：００（L.O １７：３０）
今が旬のいちごと湯澤るうろを味わいつくせる一品です！
ぜひ一度召し上がってみてはいかがでしょうか？
3月の定休日のお知らせ
日ごろよりHATAGO井仙ならびにいせんグループをご愛顧賜り感謝申し上げます。
3月に入り気温も高く、例年よりも冬の終わりが早いと感じているこの頃ですが皆様いかがお過ごしでしょうか。
今月の定休日のお知らせです。
HATAGO井仙館内
①むらんごっつぉ
②温泉珈琲水屋・越後湯澤んまや
ryugon館内
③ryugon cafe
では以下をメンテナンスのため定休日を設けさせていただきます。
①むらんごっつぉ
毎週水曜日ならびに一部火曜日・木曜日と定休日とさせていただきます。
1日（水）、2日（木）、8日（水）、9日（木）、14（火）、
15日（水）、22日（水）、23（木）、29日（水）、30（木）
②温泉珈琲水屋・越後湯澤んまや
毎週水曜日を定休日とさせていただきます。
1日（水）、8日（水）、15日（水）、22日（水）、29日（水）
③ryugon cafe
毎週月曜日～木曜日を定休日とさせていただきます。
お客様におかれましてはご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。
まだ3月いっぱいは周辺のスキー場でウィンタースポーツも楽しめますので、あと少しの冬の雪国にぜひお出かけくださいませ。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
長岡花火限定宿泊プランの販売をスタートしました！
皆さんこんにちは。
HATAGO井仙の吉越です。
湯沢は、まだまだスキーシーズン真っ只中！週末はスキーやスノーボードを楽しまれているお客様で街中は賑わっています。
湯沢の賑わいは、冬だけでなく夏にも・・・！
フジロックはもちろんですが、長岡花火の期間もたくさんのお客様にご来館いただいております。
そんな長岡花火の開催期間限定の宿泊プランの販売がスタートしました。
ご希望のお客様はぜひ早めのご予約をオススメいたします。
長岡花火 開催日
2023/8/2〜2023/8/3
特別プラン対象日
2023/8/2〜2023/8/3
ご予約はこちらから
＊ご予約の検索は上記期間でご選択いただくと空きが出てまいります。
＊ご朝食希望の場合には、別途ご連絡くださいませ。
尚、こちらの期間は朝食のみのご提供としておりますのでご了承くださいませ。
＊こちらのプランは返金不可のプランですので、予めご了承くださいませ。
皆様のご予約を心よりお待ちしております！
残りわずか！FUJIロック期間限定宿泊プラン販売中です。
まだまだ寒い日が続きますが、皆様いかがお過ごしですか。
そのような中で夏のイベントについてですが、、
今年のフジロック開催日が決まりましたね！
先日より先行プランを販売しておりますが、すでにご予約を多くいただいており
お部屋が埋まりつつあります！
現在、3泊限定先行プランを販売しておりますので
ご希望のお客様はぜひ今のうちにご予約くださいませ。
フジロック開催日
2023/7/28〜2023/7/30
特別プラン対象日
2023/7/26〜2023/7/31
ご予約はこちらから
＊表示は満室でありますが、3泊で期間選択していただくとまだ空きがございます。
＊ご朝食希望の場合には、別途ご連絡くださいませ。
＊こちらのプランは返金不可のプランですので、予めご了承くださいませ。
今年のフジロックでも皆様にお会いできることを楽しみにしております!
パティシエ通信・ラズベリーチョコケーキ
みなさんこんにちは。
HATAGO井仙パティシエの平賀です！
１月の寒波を乗り切り２月に入りましたね。
寒い日は続き、雪も降りますのでまだまだウィンタースポーツを楽しむことが出来ます！
越後湯沢にお越しの際はめいっぱい雪を楽しんでいってくださいね。
今回ご紹介するのは越後湯沢駅構内にある『UONUMA ITARIAN muran gozzo cafe』で提供している“ラズベリーチョコケーキ”です！
２０２３年の冬、今この期間だけの特別なケーキ。
数量が限られていてなくなり次第終了となりますが、濃厚なチョコとラズベリーの甘酸っぱさが絶妙なのでぜひ多くの方に味わっていただきたい一品となっています。
このチョコケーキは、ココアのスポンジケーキ・ガナッシュ・ラズベリージャムを５層に重ね合わせたケーキで
ガナッシュにはたっぷりのラズベリーピューレを加えているのでビターなチョコとラズベリーの甘酸っぱさを同時に感じられます。
間にサンドしているジャムはラズベリーの粒をホイッパーで潰しながら砂糖と煮詰めてジャムにしているのでラズベリーそのものの風味をより感じられます♪
ココアのスポンジケーキにはローマジパンというペースト状にしたアーモンドを加えているので、どっしりとして重たいのにしっとりとした食感の生地が出来上がります。この生地はホイップした軽いクリームよりも重たいクリームのほうが合うのでガナッシュとの相性が抜群です！
金粉を散らした見た目にも華やかなこのケーキは自分用のご褒美にも大切な人と食べるデザートとしてもおすすめです！
UONUMA ITARIAN muran gozzo cafe
ランチタイム
OPEN １１：００
CLOSE １５：００（L.O １４：３０）
ラズベリーの甘酸っぱさが際立つ濃厚なチョコケーキ…
ぜひ一度ご堪能くださいませ！
【HATAGO井仙より】2月の各店舗営業日のお知らせ
日ごろよりHATAGO井仙ならびにいせんグループをご愛顧賜り感謝申し上げます。
魚沼では連日雪が降り積もり、雪国本番を迎えております。
このたびHATAGO井仙館内の ①むらんごっつぉ ②温泉珈琲水屋・越後湯澤んまや
そしてryugon館内 ③ryugon cafe では以下をメンテナンスのため2月の店休日とさせていただきます。
①むらんごっつぉ
毎週水曜日ならびに一部火曜日・木曜日と定休日とさせていただきます。
1日（水）、2日（木）、8日（水）、9日（木）、
15日（水）、16日（木）、21日（火）、22日（水）、28日（火）
②温泉珈琲水屋・越後湯澤んまや
毎週木曜日を定休日とさせていただきます。
2日（木）、9日（木）、16日（木） ※23日（木・祝）は営業いたします。
③ryugon cafe
毎週月曜日～木曜日を定休日とさせていただきます。
お客様におかれましてはご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。
湯沢では雪がしっかりと積もりいよいよウィンターシーズン真っ盛りとなりました。
また、雪景色を眺めながら温泉に浸かるのも気持ちよい季節です。
旅の始まりや終わりに、HATAGO井仙へぜひお立ち寄りいただければ幸いです。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
ゆきがたの取材に行って来ました！
皆さんこんにちは！
雪国暮らしの研究所の吉越です。
ここ湯沢・南魚沼は例年よりも暖かく、雪も落ち着き始めていますが、今週末からまた寒波が来るということで、ちょっぴり「雪」を期待しているこの頃です。
先日、雪国暮らしの研究所で「雪室野菜」と「雲洞庵」の取材に行って来ました。
雪室野菜は、浦佐にある飯塚農場さんにお邪魔し、飯塚正之さんにお話を伺って来ました。
そもそも雪室とは、雪の冷気で野菜やお米、お酒などを貯蔵する貯蔵庫のことです。「雪下」野菜よりも水分量が保たれるので食材の日持ちがするのが雪室野菜の特徴。室内は３〜5℃ほどに保たれており、貯蔵した野菜は、甘みが増し、旨味成分が凝縮されるそうです。
飯塚農場さんでは、にんじん、大根、じゃがいも、赤かぶやお米が貯蔵されていました。雪が降るので、この雪を活用できないかと飯塚さんのお父様が雪室を始めたのが５〜6年ほど前だそうです。雪の恵みは野菜作りにも生かされているんですね！
雪室が稼働し始めるのは、雪が積もり始める12月終わりから。野菜は、1ヶ月ぐらい雪室に入れておくだけで、旨味や甘みが増すそうです。2月には全ての野菜が出荷され、雪室は空っぽに。そこで、2〜4月にかけては、九州のデコポンを約４０トンほど預かって保存するそうです。フルーツの劣化を防ぐこともでき、旬の時期をずらして出荷することができるとのこと。フルーツも雪室に貯蔵して保存することができるとは初耳でした！
また、野菜のコンテナの中には、「給食用」と印が書いてあるものもありました。近くの給食センターにも雪室野菜が運ばれているそうです。学校給食にも雪室野菜が使われているのも雪国らしさですね！
続いてお伺いしたのは、「雲洞庵」。
雲洞庵は、南魚沼市にある曹洞宗のお寺です。ryugonから車で7分ほどのところにあるお寺で、ryugonの由来となっている「龍言寺」の末寺でもあります。
今回は、ryugon館内に飾っている雲洞庵の元住職の新井石龍禅師についてお話を伺って来ました。
石龍さんは、20代で住職になられてから94歳まで雲洞庵で住職をされていました。書家としての才能を発揮し、数々の書を納められた方です。「龍言」という宿を始める時にも、石龍禅師に宿の名前を相談していたという経緯もあり、繋がりがあったそうです。ryugon館内にもいくつか書を残していただいており、ラウンジスペースの幽鳥の間にある「古松談般若 幽鳥弄眞如」という文字を書いていただいたのも新井石龍禅師です。
取材にお邪魔した際は、実際に使用していた「落款」の数々も見せていただきました。
貴重な物を見せていただき、雲洞庵の歴史や石龍禅師の人柄など、まだまだ深堀りができそうでした！
今回取材した、「雪室野菜」や「雲洞庵」については、今後のゆきがた誌面でも紹介していきますのでぜひお楽しみに！
スキーレンタルで楽しむウインタースポーツ
皆さんいかがお過ごしでしょうか。
雪国もようやく雪が積もり、スキーシーズンがスタートしました！
冬の越後湯沢での過ごし方と言ったらやっぱりスキー場に出かけて、スキーやスノーボードを楽しむのが定番ですよね。
でも家からわざわざ板やブーツを持ってくるのは・・・と思っている方へ。ぜひレンタルを利用して、手ぶらでスキーやスノーボードを楽しんでもらいたいと思います。
【レンタルについて】
板やウェアは宿提携のショップでレンタルすると、受け取りも返却も宿で行う事ができます。
ご宿泊でスキーのレンタルをご利用予定のお客様は、事前に申込用紙をご記入いただければスムーズにレンタルのご用意が可能です。
（当日レンタルの場合は配達まで30分程度かかります）
よろしければぜひご利用くださいませ。
ご予約はこちら
【ryugonにご宿泊のお客様】
越後湯沢駅前のHATAGO井仙を起点にスキー場へアクセスしていただけます。
HATAGO井仙でレンタルグッズの受け取り、返却が可能です。
ご希望がございましたらお気軽にお問合せくださいませ。
パティシエ通信・スコーン
皆さま明けましておめでとうございます！
ＨＡＴＡＧＯ井仙パティシエの平賀です。
年も改まり２０２３年を迎えましたね。
今年のお正月はどのように過ごされましたか？
越後湯沢は少しずつ以前のような姿を見せるようになり、連日賑わっています！
今回ご紹介するのは素朴な美味しさがたまらない”スコーン”です。
このお菓子は知っている方も食べたことがある方も多いのではないでしょうか？
おやつとしても軽食としても親しまれているスコーン。
ＨＡＴＡＧＯ井仙では朝食にパンケーキを選ばれた方、ryugoncafeではアフタヌーンティーセットをご注文に頂いたお客様に提供しています。
なんとこのスコーンはＨＡＴＡＧＯ井仙の女将直伝のレシピなんです！
卵のコクと小麦の甘み、そしてバターの香りが食欲を誘います…
スコーンは材料も作り方もいたってシンプルですが大事なポイントが３つあり
①小麦粉とバターと牛乳を練らないようにさっくり混ぜる。
②折り重ねながら生地をまとめる。
③冷蔵庫でゆっくりと生地を休ませる。
このポイントをしっかりと守ることで美味しいスコーンが出来上がります！
生地を焼く際は高温で表面に焼き色をつけてから温度を下げてじっくり焼くことにより外はサクサク中はしっとりふわふわのスコーンになるんですよ♪
スコーンの王道お供、ジャムやクリーム塗って食べるのも美味しいですが、私はなにもつけない素のままのスコーンを紅茶や珈琲と楽しむのがおすすめです！
ＨＡＴＡＧＯ井仙２Ｆレストランむらんごっつぉ
パンケーキの提供は二部制です。
７：３０～
８：３０～とお選び頂けます。
＊パンケーキの台数には限りがございますのでお早めの予約がおすすめです。
ryugoncafe
ＯＰＥＮ １０：００
ＣＬＯＳＥ １７：００
（Ｌ．Ｏ １６：３０）
＊不定休となりますのであらかじめお電話でご確認くださいませ。
フリーダイヤル：０１２０－７７０－４４０
優しい甘さとふわふわの食感。
女将直伝のスコーンをぜひご賞味くださいませ。
【お知らせ】年末年始期間の配送について
日頃よりHATAGO井仙および越後湯澤んまやをご利用いただきまして誠にありがとうございます。
このたび年末年始期間につきましては、１２月２８日（水）の発送を年内最終日とさせていただきます。
＊年内の発送をご希望のお客様におかれましては、２７日（水）１２時までのご注文をお願い申し上げます。
下記の期間は配送ができかねますので予めご了承のほどよろしくお願い申し上げます。
<配送休止期間>
２０２２年１２月２９日（木）～２０２２年１月３日（火・祝）
お客様におかれましてはご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。
配送やご注文についてご不明な点がございましたらお気軽にお申し付けくださいませ。
末筆になりますが、本年もたくさんのお客様に越後湯澤んまやをご愛顧賜り重ねて御礼申し上げます。
新年２０２３年からもどうぞよろしくお願い申し上げます。
越後湯澤んまや
営業時間 9:00～18:00
お電話 0120-770-440