【要予約】むらんごっつぉのキッチンツアーへようこそ！
こんにちは！むらんごっつぉの本田です。
本日は、ディナータイム限定のキッチンツアーをご紹介いたします。
HATAGO井仙2階の「むらんごっつぉ」は、雪国の暮らしや日常をお料理を通してお伝えするレストランです。
「雪国ガストロノミー」のコースディナーを楽しんでいただけるように、お食事前のキッチンツアーを開催しています。
お客様にはキッチンまでお越しいただき、料理人と直接お話していただきます。
今の時期・春は芽吹きの季節ですので、雪を割って出た山菜たちがコースの主役です。
地域で親しまれる山菜の種類や、この地ならではの調理方法、そして本日の料理のこだわりなど。地域の食文化を通して作り手の思いもお伝えできればと思います。
内容は季節によってさまざまですので、夏野菜、きのこや山の幸など…その時の雪国の暮らしを味わいにぜひお越しくださいませ。
キッチンツアーはご夕食前に気軽に参加いただけるツアーですので、ぜひ一度ご参加くださいませ。
〈むらんごっつぉのキッチンツアー〉
時間：17:15〜17:30
場所：むらんごっつぉ（HATAGO井仙２階）
お電話 025-784-3361 からもどうぞ。
＊ご予約はディナーをご予約いただいている方限定でございます。予めご理解くださいませ。
＊定員には限りがございますので、ご希望の際はお早めにご予約くださいませ。
【GWのご旅行に！】むらんごっつぉでプチ贅沢ランチはいかがでしょうか？
こんにちは！むらんごっつぉの本田です。
ゴールデンウィークが始まり、湯沢温泉街もにぎやかになってまいりました。お天気は少し雨の日が続いていますが、涼しく過ごしやすい気候です。
HATAGO井仙は越後湯沢駅西口（温泉街通り）の正面にございまして、旅の途中に気軽にお立ち寄りいただけます。
2階のレストラン「むらんごっつぉ」はゴールデンウィーク期間中ランチタイムを営業しております！
おすすめは、お昼からプチ贅沢なランチコース。早春に芽吹いた食材を使い、旬の鮮魚やブランド豚も味わえるコースでございます。
また、気軽に楽しめる定食仕立ての箱膳ランチセットもご用意しております。
旅先でお昼からゆっくりお酒とともにランチ。旅の時間が長くなったように感じられ、リラックスできます。
お宿でのチェックインの前はもちろん、お帰りの際にもぜひご利用くださいませ。
ゴールデンウィーク期間中はお席のご予約をお勧めしております。ぜひお気軽にお申し付けくださいませ。
お電話 025-784-3361 または
【ご予約専用ページ】からどうぞ
ぐるなび、食べログでもご予約を受け付けております。
1階にはオリジナルスイーツを楽しめる喫茶「温泉珈琲水屋」と、併設して魚沼のごちそうを扱う売店「越後湯澤んまや」がございます。
温泉街でのひとやすみに、またお土産探しにぜひお立ち寄りくださいませ。
旅の始まりと終わりに。皆さまのお越しを心よりお待ち申し上げております。
雪国暮らしのイベントレポートvol.5 雪国の人がこよなく愛する山菜とは？
皆さんこんにちは。雪国暮らしの研究所の本田と吉越です。
南魚沼・湯沢周辺も桜が見頃な季節となりました。これからは外に出て、散歩やポタリングが楽しくなってきますね！
今回の雪国暮らしの研究所のオンラインイベントは、「山菜」についてお話ししました。講師には、ryugon支配人であり山菜マイスターの小野塚さんです。
ryugonの周辺で採れた山菜についての生解説、小野塚マイスターがガイドを務める山菜ツアーへの想いも語っていただきました！
【イベントの中で解説した山菜】
❄︎ふきのとう
ふきのとうは、花が開いて茎が伸びる前の物を想像する人が多いかもしれませんが、茎が伸びたふきのとうも食べることができるんです！
上の花の部分をとって、茎をきんぴらにすると美味しいんですよ。
また、ふきのとうはガンに効くという研究結果も発表されたそうです。
❄︎のびる
ぐんぐんとのびるからのびると呼ぶそうです。のびるは味噌をつけて生で食べるのが一般的です。
❄︎あさつき
火を入れると甘味がでるので、山菜の苦さが苦手な人は、沸騰したお湯に塩を入れてさっと湯通ししてから食べてください。
❄︎せり
春の七草のひとつとして知られているせりですが、ryugon周辺の綺麗な水辺にはたくさん生息しています。
❄︎カタクリ
紫色の花を咲かせる山菜です。カタクリの花はみたことがある人も多くいらっしゃると思いますが、カタクリもさっと湯がいて食べることができるんですよ！
根っこが片栗粉になるんです。
❄︎すみれ
すみれもカタクリ同様に食べれるんです。ビタミンCを多く含んでいるので女性にはオススメだそう。
❄︎すぎな
つくしと一緒に生えている植物です。この地域ではどこにでも生息している植物ですが、すぎなが茹でると美味しいとは知りませんでした…！
イベントで紹介した山菜はごく一部です。4月に取れるもの、5月に入って取れるものは全く違っているそう。
そんな山菜のあれこれを学びながら、雪国の暮らしや日常を楽しむことができるツアーがあります！それが4月25日からスタートする『山菜ツアー』です。
山菜収穫に出かけて、夜は山菜を使ったコース料理とその日に収穫した山菜を使った一品を楽しみながら、この地域の地酒のペアリングを楽しむディナーをご用意しています。
今の季節にしか楽しめないアクティビティです。
ぜひ皆様のご参加をお待ちしています。
【次回オンラインイベントは5月13日！】
第5回の雪国暮らしの研究所オンラインイベントは、5月13日20:00スタートいたしますのでぜひご予約をお待ちしております。
詳しい内容は、後日ryugonのホームページでご案内いたしますのでご覧くださいませ。
自然とともに日々移り変わる雪国の暮らしの何気ないひとこまから、長年受け継がれてきた伝統の味まで。まだまだ知らない雪国を、一緒に見つけてませんか？
オンラインチャンネルでは、実際に生産現場を訪ねて、食べて、感じたことをそのままブログや動画で紹介しています。
ぜひ、雪国暮らしの研究所を覗いてみてください。
雪国暮らしの研究所 byHATAGO井仙
登録・フォローお待ちしております！
【使っ得！にいがた県民割キャンペーン】期間延長のお知らせ
里山はまもなく新緑の季節を迎えます。
山は緑に染まり、田んぼは水鏡になり青空がよく映えます。
あたたかく晴れて過ごしやすい日が増えてきますので、自然を感じにお出かけしましょう！
自転車で川沿いや田園をポタリングしたり、地元馴染みの日帰り温泉に立ち寄ってみたり。春の旅をお楽しみくださいませ。
湯沢町でのんびり過ごしても良いですが、お時間があればローカル線で塩沢や六日町へも足を運んでみてください。
特にryugon周辺は登山やポタリングにおすすめです。里山の美しい新緑を味わいにぜひお越しくださいませ。
【ryugonでできるアクティビティはこちらをご覧ください】
ゆったりとした春の旅にお得なプランがございます。
「使っ得！にいがた県民割キャンペーン」対象期間の延長が決定いたしました。
延長に伴い、利用対象も拡大しました！
新潟県および隣県（山形県、福島県、群馬県、長野県、富山県、石川県及び福井県）にお住まいのお客様が対象でございます。
当館ホームページ内予約フォームから、割引プランをご予約くださいませ。
※お住まいの地域により割引の適用条件が異なります。
詳しいご利用条件は以下のご案内・およびキャンペーン公式サイトをあらかじめご確認いただきますようお願い申し上げます。
【ご予約期間】
①2022年4月28日（木）までの利用 → 当日まで予約可能
②5月9日（月）から5月31日（火）までの利用 → 4月22日（金）から5月31日（火）まで予約可能
【対象延長期間】 2022年4月28日（木）まで、
5月9日（月）から31日（火）まで
※2022年6月1日（水）チェックアウトまでのご利用
※4月29日（金・祝）から5月8日（日）は利用期間から除外となりますのでご注意くださいませ
【ご利用条件】
・当館ホームページより【対象県民限定】プランをご予約くださいませ。
※すでに通常プランでご予約のお客様は、予約のお取り直しが必要となります。
・ご利用時に本人確認書類（身分証明）及び以下①②いずれかの提示が必要です。
①ワクチン接種歴がわかる書類
新潟県外にお住まいの方 ワクチンを3回接種済又は検査結果が陰性
新潟県内にお住まいの方 ワクチンの2回目接種から14日以上経過又は検査結果が陰性
②検査結果通知書
・「PCR検査等」は検体採取日を含めて4日以内のもの
・「抗原定性検査」は検体採取日を含めて2日以内のもの
※ご提示がない場合は、本キャンペーンの割引等がご利用いただけません。
※親等の監護者が同伴する12歳未満の取扱について
・12歳未満は提示不要
※今後、ワクチン接種歴等の提示条件が変更となる場合があります。
ご不明な点がございましたらお気軽にお申し付けくださいませ。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
越後湯澤HATAGO井仙
025-784-3361 / info@hatago-isen.jp
【5月も開催！】山菜ツアーで魚沼の春を味わいませんか？
みなさんこんにちは！雪国暮らしの研究所メンバーの本田です。
越後湯沢でも少しずつ雪が解けて、山も緑に色づき始めています。
昨日は山菜を採りに山へ行ってきました！
桜もようやく見ごろを迎えて春らしさを感じていましたが、山の中は4月21日現在も雪があります。
涼しい山の中で美味しい空気を吸いながら、ごちそう探しのプチハイキング。冬が明けて久しぶりに外遊びをする感覚がとても気持ちが良かったです。
山菜ツアーではガイドと一緒に山の中を歩きます。山菜やきのこなど山を知り尽くしたマイスター・ryugonの小野塚支配人が丁寧に教えてくれますので、初めての方も安心です。
道中は「これは何の花ですか？」「これは食べられますか？」と楽しい質問が飛び交います。4月の山はまだ少し肌寒く、雪を割って野花や山菜が芽吹き始めていました。時期やタイミングで採れる山菜や山の景色も大きく移り変わりますので、何に出会えるかはその時のお楽しみですね。
山菜は食べる分だけを収穫します。まだ成長中のものは残す。また、食べきれないものは残す。そうやって必要な分だけ山からの恵みをいただくことで、改めて生命や自然、食について丁寧に考えるきっかけにもなります。
私たちは雪を割ってポコッポコッと顔を出すふきのとうをたくさん見つけることができました。雪にも負けない、そのたくましさ！ありがたくいただきましょう。
宝探しをするように夢中で山の中を進んでいたので、気づけば体も暖かくなり一汗かいてしまいました。
そのあとは温泉に浸かることができるのもHATAGO井仙発のツアーだからこそ。
みなさまにも、山を歩いて、山菜を採る楽しさをぜひ体験していただきたいです。
「山菜収穫ガストロノミーツアー」では、
山菜を採った後に、その収穫をディナーで味わっていただきます。山菜の香り高い風味や食感をご堪能ください。雪国の早春のコースを、お酒とともにゆっくりお楽しみくださいませ。
5月開催のツアーにはまだ空席がございます！
詳しいスケジュールやご予約については専用ページをご覧くださいませ。
お電話 025-784-3361 からもお待ちしております。
【むらんごっつぉ】芽吹きの早春メニューがはじまります
こんにちは！むらんごっつぉより新メニューのお知らせです。
4月15日（金）より早春のメニューがはじまります。
長い冬が明け、暖かい日差しが心地よい季節になりました。しかし雪国の冬はしぶとく、山地にはまだ雪が残っています。
冬の終わりから新緑の季節までの今の時期は「早春」と呼ばれ、雪を割って草花や山菜たちが芽吹き始めます！
雪国の山菜はみずみずしく、香りが良いことが特徴です。
雪山は外敵が少ないため、苦みとなる灰汁（アク）も少ないと言われています。
ふきのとうやウルイ、こごめなどが出始め、暖かくなるにつれてタラの芽、コシアブラなど多様な種類が登場します。
どんな山菜が召し上がれるのかはその時のお楽しみです。体の老廃物を浄化するデトックス効果もございますので、越後湯沢にお越しの際はぜひ山菜をご賞味くださいませ。
むらんごっつぉのランチタイム・ディナータイムは旬の芽吹きの山菜や春野菜を主役に、地元の川魚やブランド肉などをコース仕立てでお楽しみいただけます。お料理に合わせた地酒やワインもご用意しております。
ランチタイムではコースメニューと、定食仕立ての日替わり箱膳ランチもお選びいただけます。
旅の始まりや終わりに。また、休日の少し贅沢なお食事にぜひご利用くださいませ。
ご予約はお電話 025-784-3361 または
当館ホームページ／ぐるなびからお待ちしております。
※コースメニューはご予約制でございます。
※GWなど休祝日は特にご予約をおすすめいたします。
【大地の芸術祭2022】4月29日～開催！里山の自然とアートに触れる旅！
雪が解けて、緑の美しい季節が近づいてきました。
今年は魚沼の自然に映える現代アートを探す旅に出かけませんか？
越後妻有「大地の芸術祭2022」が今月4月29日よりはじまります！
3年に一度の夏に開催していた芸術祭は、今年は春から秋にかけての長期開催です！
自然の移り変わりとともに楽しめるアート作品は、常設展208点に、新作114点を加えてスケールも大きくなりました！芸術祭の作品は十日町市、津南町の街中や森の中に点々と展示されています。まるで宝探しのように旅することができます。
会期中はこの地域を見て、食べて楽しめるツアーやレストランも期間限定で開催しています。滋味深い昔ながらのごっつぉ（ごちそう）もぜひ召し上がっていってください。
越後湯沢や南魚沼市へご旅行なら、芸術祭へもぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか？
HATAGO井仙から「清津峡渓谷トンネル」まではお車で約30分、メインランドの十日町市内へは約50分で行くことができます。
新緑の美しい里山で心も体もゆっくりリフレッシュする旅も、ご友人やご家族と思い出の写真を撮る旅もお勧めです。
世界中の作家さんが街につくったアートとのどかな里山の風景のコントラストはなんだか不思議ですがとても美しいです。
日常から離れて、自然と現代アートに出会うショートトリップをぜひご体験ください。
会期中は作品鑑賞パスポートを購入していろんな作品をめぐるのがお勧めです。
詳しくは芸術祭公式ホームページをチェックしてください！
雪国暮らしの研究所オンラインイベントvol.5 〜雪国の人がこよなく愛する山菜とは？〜
4月オンラインイベント
〜雪国の人がこよなく愛する山菜とは？〜
12月からスタートした雪国暮らしの研究所オンラインイベントは今回で、5回目のイベントです！
今回のイベントは、雪国の春の恵み「山菜」について山菜マスターの小野塚から雪国で親しまれている山菜の呼び名や歴史など紹介します。
家庭でも手に入る山菜を使ったアレンジレシピも紹介する予定ですので、ぜひご覧いただき、ご家庭でもお試しいただければと思います。
【質問を募集します！】
山菜についての質問を募集しています。コメント欄でぜひ教えてください！
事前にインスタグラムでのご質問も承っております。
■日時： 2022年4月15日(金) 20:00～20:30
■参加費：無料
■参加方法: ryugon・HATAGO井仙ホームページからご予約をお願いいたします。
ご予約はこちらから！
インスタライブ：「雪国暮らしの研究所」公式インスタグラム @yuki_kura_lab をフォロー
4/15(金) 20時〜インスタライブを開始します！
5月、6月のイベントテーマについては決まり次第お伝えいたします！
【雪国暮らしの研究所】ゆきがた2022年・春夏号、完成です！
HATAGO井仙とryugonを拠点に活動する「雪国暮らしの研究所」からお知らせです。
雪国の暮らしをテーマに年2回発行するオリジナル情報誌「ゆきがた」。
このたび2022年・春夏号が完成しました！
まだ冬の名残で肌寒い日もありますが、緑鮮やかな季節まであと少しです！今年は本当に長かった冬もまもなく終わる…！そんな弾む気持ちを1冊に閉じ込めました。
これからの季節は野花も顔を出し、山歩きのベストシーズンです。ryugonから徒歩圏内で行ける坂戸山トレッキングの見どころをガイドの青木さんにまるっと取材しました。
城跡もあり、歩きながら地元の歴史も学べます。短く美しい春を感じに、一緒に坂戸山へ出かけましょう！
【ryugonから出発する坂戸山トレッキングツアーはこちら】
薄紫色のカタクリが咲き誇ると、春の訪れを感じるという木津醸造5代目の誠さん。
井仙オリジナルの越後味噌を仕込む木津さんからは、今回本誌では昔ながらの甘酒のレシピを教わりました。
糀（こうじ）は雪国の暮らしにかかせない基本の食材。その栄養素をたっぷり吸収できる甘酒は、雪国では温めて飲むことが多いですが、実は冷やして飲むのが江戸時代からの定番だそう。米糀だけで作る甘酒は自然な甘さですっきりしているので、夏のコールドドリンクとしてもおすすめです！
そして、むらんごっつぉ内のパティシエ工房がリニューアル！
こだわりのオリジナルスイーツを一挙にご紹介します。宿でしか出会えないものから、お取り寄せができるものまで。ご滞在中の甘味や手土産にいかがでしょうか。
【お取り寄せできるんまやスイーツはこちらからご覧くださいませ】
そんな話題が盛りだくさんの「ゆきがた」。
タイトルにした雪形とは、山肌の残雪や岩肌などのかたちや模様のこと。農家さんは昔から種まきや田植えなど、春仕事をはじめる時期の目安にしていたと言われています。
雪形のように、日々移り変わる日常のひとこまや、生産者さんの魅力をこれからもレポートしていきますので、お楽しみに。
本誌はHATAGO井仙やryugonをはじめ、各店舗でご自由にお持ちいただけます。
んまやネットショップをご利用のお客様にも商品に添えさせていただきます。
皆さまがもっと魚沼を旅したくなっていただければ幸いです！
【使っ得！にいがた県民割キャンペーン】22年4月～対象地域拡大のお知らせ
新年度がはじまり、各地で春の陽気が心地よい季節となりました。
南魚沼・越後湯沢は残雪もあり肌寒い日が続いていますが、時折暖かい日差しに長い冬の終わりを感じられます。
草木や野花がいっせいに芽吹き、白銀だった里山に鮮やかな緑が戻るまではあっというまです。わたしたちが「早春」と呼ぶ雪国のこれからの季節は、残雪と春のコントラストが楽しめるとても短い季節です。
早春は気温も涼しく過ごしやすい季節なのでお出かけに最適です。自然の中をジョギングしたり、自転車で駆け回ったり、短い春を満喫してください。遠出しなくても、商店街を散策して、この地ならではの手土産を探してみてはいかがでしょうか。雪の解けた温泉街をゆっくりお楽しみください。
そして早春シーズンの魅力はなんといっても…「山菜ごっつぉ」です。
雪が解け、いよいよ山からごちそうが芽吹いてきます。デトックスにもなる山からの恵みをレストラン「むらんごっつぉ」でぜひ味わってください。
(毎年人気の山菜ツアーもご予約受付中です！詳しくはこちらの記事をご覧くださいませ。)
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そんな雪国の春、ぜひご利用いただきたいお得なプランがございます。
HATAGO井仙より「使っ得！にいがた県民割キャンペーン」の新しいお知らせです。
3月まで新潟県民限定の割引プランでしたが、このたび４月１日より、隣県（山形県、福島県、群馬県、長野県、富山県）お住まいのお客様も対象になりました。
割引プランは当館ホームページ内予約フォームからご予約くださいませ。
※県外からお越しのお客様のご利用に際しては、ワクチンを３回接種済みまたは陰性証明のご提示が新たに必要となります。詳しいご利用条件は以下のご案内・およびキャンペーン公式サイトをあらかじめご確認いただきますようお願い申し上げます。
【ご予約期間】 2022年4月1日（金）～2022年4月28日（木）
【対象期間】 2022年4月1日（金）～2022年4月28日（木）
※2022年4月29日（金）チェックアウトまでのご利用
【ご利用条件】
・当館ホームページより【対象県民限定】プランをご予約くださいませ。※すでに通常プランでご予約のお客様は、予約のお取り直しが必要となります。
・ご利用時に本人確認書類（身分証明）及び以下①②いずれかの提示が必要です。
①ワクチン接種歴がわかる書類
新潟県外にお住まいの方 ワクチンを3回接種済又は検査結果が陰性
新潟県内にお住まいの方 ワクチンの2回目接種から14日以上経過又は検査結果が陰性
②検査結果通知書
・「PCR検査等」は検体採取日を含めて4日以内のもの
・「抗原定性検査」は検体採取日を含めて2日以内のもの
※ご提示がない場合は、本キャンペーンの割引等がご利用いただけません。
※親等の監護者が同伴する12歳未満の取扱について
・12歳未満は提示不要
※今後、ワクチン接種歴等の提示条件が変更となる場合があります。
ご不明な点がございましたらお気軽にお申し付けくださいませ。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
越後湯澤HATAGO井仙
025-784-3361 / info@hatago-isen.jp